Cabernet Franc DOC Cantina Capo di vigna

Profumo erbaceo tipico molto spiccato, con note di frutta rossa matura.
Gusto pieno, voluminoso, di struttura decisa.
Una buona acidità è accompagnata da importanti tannini morbidi.
Anche al palato la nota erbacea la fa da padrona, lasciando poi un retrogusto di confettura rossa.

Uve: 100% Cabernet Franc Zona di produzione: territorio DOC Venezia Tipologia di terreno: calcareo, argilloso Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 3900 ceppi/ha Esposizione: Nord/Sud Tecnica di vinificazione: l’uva, maturata secondo la tecnica DMR (Doppia Maturazione Ragionata, tecnica viticola che permette tramite il taglio del capo a frutto a maturazione dell’uva quasi avvenuta, un appassimento di una parte dei grappoli) viene fatta macerare per circa 10, 12 giorni, dopo un’attenta diraspatura. A colore ottimale raggiunto, si procede alla svinatura. La maturazione del vino avviene in vasche d’acciaio per circa 6 mesi, durante i quali avviene la fermentazione malolattica. Residuo zuccherino: 3 gr/L Gradazione alcolica: 13% vol Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino porpora, con l'invecchiamento assume sfumature granata. Profumo erbaceo tipico molto spiccato, con note di frutta rossa matura. Gusto pieno, voluminoso, di struttura decisa. Una buona acidità è accompagnata da importanti tannini morbidi. Anche al palato la nota erbacea la fa da padrona, lasciando poi un retrogusto di confettura rossa. Abbinamenti: ottimo con carni rosse e cacciagione. Accompagna egregiamente salumi speziati e formaggi stagionati Servire a 19-20°C